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儿童牛奶外加营养十分有限 真正好牛奶应禁香甜

发布日期:2014-06-26  来源:中国食品报网   浏览次数:1914

对6款儿童牛奶的营养进行了对比发现标榜着“专为儿童设计”的儿童牛奶中,外加的营养十分有限,所谓的“益智”、“健骨”也缺乏可靠的证据。

福建食品网讯

     福建食品网讯 对6款儿童牛奶的营养进行了对比发现标榜着“专为儿童设计”的儿童牛奶中,外加的营养十分有限,所谓的“益智”、“健骨”也缺乏可靠的证据。

  搜狐健康发起的调查显示,98%的网友购买过“儿童乳制品”,而大品牌“伊利”、“蒙牛”、“光明”是网友选择最多的三个儿童乳制品品牌。在选购时,网友最关注的项目包括“品牌”、“营养”和“孩子是否喜欢”。而众多网友对儿童食品持怀疑态度,仅有2.3%的网友认为现在的儿童食品很适合儿童。

  儿童牛奶外加营养十分有限 选真正好牛奶要关注蛋白质

  小编购买了6个品牌的儿童牛奶,分别是:伊利、蒙牛、三元、旺仔、圣牧、新希望。这6款儿童牛奶的产品类别都是调制乳,GB25191-2010《食品安全国家标准调制乳》中对调制乳的定义是:以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的液体产品。

  儿童牛奶的营养主要来自于牛奶本身,或外加的营养。牛奶本身的营养主要在于蛋白质和钙,一般情况下牛奶中的蛋白质含量为3 g/100g,钙含量为100mg/100g。这6款儿童牛奶中蛋白质含量最丰富的是圣牧和旺仔,为3.2g/100g;最低的是三元和新希望,为2.9 g/100g。而钙含量,则是圣牧较为丰富,达到了115 mg/100g。儿童牛奶所谓的“益智”、“呵护肠胃”,往往来自于外加的营养强化剂如DHA藻油、鱼油、维生素和低聚糖。而中国农业大学食品学院副教授范志红则这样评价儿童牛奶的种种健康声称:“按我国的管理法规,要想宣传某种食用产品对人体有什么特殊保健作用,必须按规定进行相关实验研究,证明有效之后,申请到保健食品的批号,才能宣传期保健功效。所以,食品的各种健康宣称,除非有研究证据,有保健食品的批号,否则不必太过当真。至少目前市面上看到的这些儿童牛奶,并无保健食品的批号。喝了这些产品是否有这些保健效果,很难判断,无法证明,没效果的话,消费者也没办法提出异议。”儿童牛奶中外加的种种营养,并非不好,不过能够提供的数量十分有限。牛奶本来不是膳食纤维的来源,也不是DHA的来源,更不要奢望替代其他种类丰富的天然食物。

  孩子喜欢未必对身体好 儿童牛奶应禁香甜

  孩子天生对甜食有好感,牛奶本身的甜度很低,儿童牛奶为了获得孩子们的喜爱,往往加入了很多糖,有的还加入了香精。小编购买的这6款儿童牛奶也不例外,都比纯牛奶要香甜很多。范志红表示:“孩子一旦喝了这种甜味奶,就很不情愿接受不甜的牛奶,父母便只能选择儿童奶,于是这类产品就可以获得更高的效益。但是,目前我国都市儿童的超重肥胖率已经达到世界先进水平,故意加糖让他们喝的牛奶能量(热量)上升,并不是个非常值得提倡的事情。”知名奶业专家王丁棉指出,儿童牛奶应该是“禁甜、禁香”的,甜味剂、香精之类的食品添加剂,不宜用在儿童牛奶中。而且,一些所谓的代糖产品、天然香料也应该少用或被禁止在儿童牛奶中使用。

  网友对添加剂存误解 合法使用添加剂无害健康

  在调查中,高达77%网友最担心儿童乳制品出现的问题是“添加剂对孩子身体有害”。这说明网友对食品添加剂还存在着很多误区。如果是合法使用的食品添加剂,并不会对身体造成伤害。有的添加剂,如营养强化剂,还可以增加食品的营养。比如儿童牛奶中常见的各种维生素,都属于添加剂的范畴。中国工程院院士孙宝国还澄清了添加剂个数和食品安全的关系:“一个食品的安全性,与里面食品添加剂的种类跟个数没有必要的联系。举个例子,婴幼儿配方奶粉好不好呢?非常好,因为它可以最大程度地接近母乳的营养,为什么能做到呢?就是因为这里边有很多食品添加剂,主要是两大类,第一类是各种维生素,维生素A、维生素B、维生素D等;第二类是各种矿物质,补铁的、补钙的、补锌的、补铜的等等,还有一些调口味的,比如说核苷酸系列的。”

  尽管儿童牛奶标榜“专为儿童设计”,但仅靠其中外加的一点营养,并不能为孩子全面补充营养。甚至从过度香甜这个角度讲,儿童牛奶还不如纯牛奶,可以培养孩子对天然食物和自然味道的兴趣。“如果把营养摄入只寄希望于儿童牛奶,无疑是被商业宣传所误导了。除了儿童牛奶外,鲜奶、酸奶、奶酪都是营养丰富的乳制品。”王丁棉表示,“儿童牛奶应走出追求香甜的误区,尽量生产纯正的儿童牛奶,减少甚至禁止‘加浓、加甜、加香’等工艺的使用。”


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