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西瓜被打针染色增甜? 记者实验:纯属谣言

发布日期:2014-06-14  浏览次数:2267

福建食品网讯

  福建食品网讯 大夏天吃西瓜,消热解暑,再好不过。什么样的西瓜最好?当然得颜色红、味道甜。可是现在却有这样一条传闻“有些西瓜看上去又红又甜,是因为有人给西瓜打了针,注射了色素和甜味剂”,这个传言让不少人心里不踏实,这是真的吗?这瓜还敢吃吗?

  最近一些有关西瓜的传言在网上流传,比如“紧急通知,有一种西瓜不能吃!”说有很多黑心商贩给未成熟的西瓜打针,注射禁用食品添加剂甜蜜素和胭脂红。这些添加剂会损害肝肾、影响儿童智力发育。而这条微信则用大大的感叹号,通过一个业内人士自揭内幕,揭秘“西瓜内部的悲哀”,说给西瓜打针已经是“西瓜市场的一个公开秘密”。这些微信不仅言之凿凿,而且有图有细节。其中两张图片就专门标示了“打针的痕迹”,在微信中被广泛转发。

  记者随机采访了十多位市民,大部分人相信西瓜打针的说法,记者又走访了几家卖西瓜的市场。

  西瓜打针的说法有很多,并且一个个说得有鼻子有眼,到底哪个是真哪个是假呢?先看看微信上说的甜蜜素和胭脂红是个什么东西。在一家调料市场记者买到了甜蜜素,据了解这是一种常用的食品甜味剂,在我国被允许用于酱菜、调味汁、糕点、饮料等食品中,对它的最大使用量国家有严格限定,有研究认为过量食用会对人体有害。而胭脂红则是一种食用色素,在规定的范围内允许用于食品的着色。那会不会有人把它们用在西瓜上呢?

  无论在卖西瓜的市场,还是调料市场,记者都没有找到打针西瓜的确凿证据,于是记者决定找瓜农问问。北京市大兴区的庞各庄是北京西瓜的主产区。这里的不少人家祖祖辈辈都是以种西瓜为生,对西瓜应该是最了解的。当记者提到给西瓜打针的说法时,他们觉得很荒唐。

  瓜农说西瓜上一扎针,有眼就烂,没人会这么做。那么这针能不能往瓜秧上打呢。

  瓜农说,一个大瓜三根藤,小瓜两根藤, 1000棵苗,2000棵藤,要往藤上打针得累死。 而且瓜秧破坏了,瓜就畸形了,根本卖不出去。

  按照瓜农的说法,在地里不可能给西瓜打针,那么在大批量运输的过程中会不会有人动手脚呢?记者找到了一个负责西瓜销售的合作社。这里的负责人告诉记者,他们也不会这么做。每天要成交几万斤的西瓜,雇人打针得花多大的成本,根本没有必要,也划不来。而且西瓜打针以后在几小时之内整个西瓜的肉质和纤维就变化了,几小时内卖不出去的话,西瓜就卖不掉了,损失更大。

  记者采访了买西瓜的、卖西瓜的、种西瓜的,有说能打的,有说不能打的,各有各的道理。那到底能不能给西瓜打针,打完针的西瓜是什么样呢?记者请专家帮忙设计了一个实验。一边是刚从地里摘的未完全成熟的瓜,另一边是熟瓜,专家要把甜蜜素兑水之后分别注射到这些西瓜里。

  针眼要扎在颜色浅的地方很容易发现。另外边打边往外滋水,得打多少针才能把西瓜变得又红又甜呢?

  十分钟后,专家切开了西瓜,里面还真有了变化,西瓜产生了氧化作用,已经不能吃了。

  从这个实验看,西瓜打完针十分钟就会发生变质,不到二十四小时就已经腐烂。这样的烂瓜,相信买瓜的卖瓜的都不会要。那么微信上还说,给西瓜打针还有个作用是着色,为了让大家看得更清楚,专家用黑色墨汁代替胭脂红注射到西瓜里。同样十多分钟后可以看到,颜色都集中在打针的地方,不会均匀分布,因为西瓜摘下来以后输送管道都停止运输了,所以颜色只能集中在一起。

  由此看来给西瓜打针既不会让西瓜变甜,也不会让西瓜变红。那么这两张西瓜照片上显示的所谓打针痕迹又怎么解释呢?

  专家告诉记者,图片上的白筋和打针肯定是没有关系的,白筋可能是因为西瓜品种不同,纤维多的品种白筋明显一些,纤维少的西瓜白筋就不是很明显,但是全都有。白点是栽培过程中遇到低温,产生的一些生理变化。只有个别西瓜会出现这样的白点,这种白点不会影响食用,也不会危害健康。

  其实这样的谣言好多年前就有,连用的照片都是一样的,几年都没变,这也是这种谣言的一大特点。如果大家信了谣连西瓜都不敢吃了,那多可笑,再说农民起早贪黑不容易,一年的收成可能就这么毁在谣言里,该多可惜。过去听过不少坑农害农的事,说的都是假农药、假种子、假化肥、假地膜,现在还得加上一条叫“假消息”,这个假也该狠打。

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