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中国首个“调味品安全微调查” 启动调味品餐桌安全

发布日期:2014-05-05  浏览次数:226469

福建食品网讯

  福建食品网讯 近年来,从“勾兑醋”再到“化学酱油”,调味品行业内的众多“新词” 迅速成为食品安全的热门话题,掀起了一轮调味品安全的餐桌风波。记者日前了解到,国内首个关注调味品安全的“微调查”活动于5月4日正式开启,关注人们日常生活必不可少的调味品的安全问题。

  不同于米面粮油等消耗量较大的食品,调味品虽然消耗量较小,但却是所有人每日必食之物,其安全性同样不能被忽视。本次微调查主题为“你被调味品调戏过吗?”。届时新浪微博、腾讯微博公共账号“@调味品之家”将同时公布调查问卷。

  记者采访得知,目前作为调味品消耗大国的中国,调味品行业标准却仍有待进一步完善。4月28日,国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司公布了最新一期的《食品生产通用卫生规范》问答,立足我国食品行业生产现状,明确提出将制定不同食品类别的生产经营过程卫生要求标准。目前已经立项并正在起草的食品安全国家标准涉及多个食品类别,包括肉类、速冻食品、酱油、包装饮用水等。

  新标准的制定范围中,以酱油为首的调味品类别尤为受到消费者关注。

  为了进一步推动调味品行业标准的重新规划,此次“微调查”将不只关注酱油、醋、食盐、食用油等主要常用调味品,同时也会对料酒和豆腐乳等产值较小的类目进行分析。

  “微调查”相关负责人表示,依调味品的商品性质和经营习惯的不同,可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为上述六类。人们平常所说的调味品,其实正确而言应该叫做酿造类调味品,专指以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料,经过处理后进行发酵,即借有关微生物酶的作用产生一系列生物化学变化,将其转变为各种复杂的有机物的调味产品。此类调味品主要包括:酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等。鉴于之前酿造类调味品种种问题层出不穷,在目前市场上最受争议与关注,故“微调查”的重点也集中在酿造类调味品上。

  中国消费者对调味品知识的了解程度如何?面对种类繁多的调味品,消费者又应怎样正确选择?相信本次“微调查”可以得出答案。消费者可以对照调查结果,看看自己是不是一直蒙在鼓里,为调味品所“调戏”了。


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