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建瓯名小吃芋饺 做出了大文章

发布日期:2013-08-19  来源:大武夷新闻网   浏览次数:14581

芋饺,在建瓯方言上称枷鞑仔、嘎拉泽,为建瓯名小吃,迄今已有700多年的历史。虽说芋饺在地方上名气不小,但因制作、运输等种种原因一直是养在深闺人未识。如今小芋饺做出了大文章,由家庭式小作坊向自动化生产转型。

福建食品网讯:      福建食品网讯 芋饺,在建瓯方言上称枷鞑仔、嘎拉泽,为建瓯名小吃,迄今已有700多年的历史。虽说芋饺在地方上名气不小,但因制作、运输等种种原因一直是养在深闺人未识。如今小芋饺做出了大文章,由家庭式小作坊向自动化生产转型。

   人逢喜事精神爽。16日,对于建瓯市东游镇张屯村创业青年吴传龙来说是个好日子,他申请的“憨仔”芋饺商标顺利通过QS认证。“有了QS认证,芋饺拿到了通往市场的通行证,以后企业就可以甩开膀子大干一场了!”吴传龙高兴地说。

  芋饺,在建瓯方言上称“枷鞑仔”、“嘎拉泽”,为建瓯名小吃,迄今已有700多年的历史。芋饺皮主要原料是芋子和地瓜粉,用瘦肉做馅,外形呈莲花状,吃起来既糯又柔,滑溜可口。虽说芋饺在地方上名气不小,但因制作、运输等种种原因一直是“养在深闺人未识”。

  “父亲从事芋饺加工十余年,一直想把芋饺事业做大,可是心有余而力不足。到我这一辈,一定要把这地方特色产品的名声打响。”2012年春节,在广州、深圳等地从事食品、木制品营销的东游镇张屯村青年吴传龙回乡后决定继承父业。

  没有规模,没有品牌,发展就无从谈起。在外打拼多年的吴传龙决心创办芋饺工厂。说干就干。当年,他就倾其多年积累,多方筹资百万元在村里创办了憨仔芋饺厂。建厂之初,企业就严格按照标准化建设,建立了原料冷藏库,引进产品速冻、包装等自动化生产设备,由原来的家庭式小作坊向自动化生产转型。

  近年来,各地旅游、特色文化发展迅速升温,地方美食小吃也火热蹿红。吴传龙紧紧抓住这一有利时机,到周边县市打听,哪里有市场,就往哪里钻,一步一步地拓宽市场,树立品牌。为了迎合市场需求,吴传龙对芋饺传统工艺进行改进,因地制宜,推出了麻辣、剁肉、拌肉等不同口感的芋饺系列产品。目前,已基本形成了以浦城、松溪、政和为主的固定销售市场,覆盖周边6个县市,市场化发展初具规模。

  机遇总是垂青奋力拼搏的人。作为农村创业青年,吴传龙更是充分把握YBC创业引导和扶持的机会,向南平YBC工作站和YBC创业导师学习面食工艺和营销技巧。如今憨仔芋饺厂已通过了南平YBC工作站创业项目评审,将获得项目资金的支持。吴传龙说,有了这笔资金,他计划采取“公司+农户+基地”的形式,租赁600多亩土地,建立芋子、地瓜生产基地,实行标准化生产,带动村民增收致富。

  小芋饺做出了大文章。“现在,企业可年生产芋饺5万公斤。我们正在筹备成立‘憨仔印象’食品公司,从特色、质量、营销、品牌上进行整合,争取把产品打进各大超市,同时拓宽销售渠道,利用淘宝等电子商务平台进行网络营销,努力把憨仔芋饺做大做强,让芋饺香飘全国。”吴传龙对前景信心十足。 ☉魏剑生 江伟惠

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