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【资讯】纯天然奶油蛋糕难寻 奶油标识模糊难分辨

发布日期:2013-07-01  来源:厦门网   浏览次数:3537

日前,记者走访岛内多家蛋糕店,试图预订一款纯天然奶油蛋糕,大多数店家都说没有,一家知名品牌的蛋糕店负责人介绍说,天然奶油的香味比较浓,但不好塑形,所以他们在制作蛋糕时,在天然奶油里加入了人造奶油塑形。

福建食品网讯:   前阵子,小王的女友要过生日了,他想买个蛋糕给女友。可是,女友正在减肥,他又担心女友不喜欢"人造奶油",坚持要买"天然奶油"的蛋糕。找遍多家糕点店,小王都未能如愿,最后只得选了不含奶油的蛋糕。"人造奶油"会不会给健康带来影响?小王很是疑惑。

  纯"天然奶油"蛋糕难寻

  日前,记者走访岛内多家蛋糕店,试图预订一款纯"天然奶油"蛋糕,大多数店家都说没有,只有一家蛋糕店的店员表示,要和总部确认一下能否制作,在电话确认后,店员表示8寸的蛋糕换成"天然奶油",要在原价上加40元。

  一家知名品牌的蛋糕店负责人介绍说,"天然奶油"的香味比较浓,但不好塑形,所以他们在制作蛋糕时,在"天然奶油"里加入了"人造奶油"塑形。

  "人造"还是"天然"难分辨

  记者在采访中还了解到,生日蛋糕包装盒大多统一定制,上面虽然标有厂名厂址,但配料项中,对奶油的标识很模糊,有的标"鲜奶油"或"奶油",有的则是空白。

  近日,中消协提醒消费者选购奶油蛋糕时应关注是"天然奶油"还是"人造奶油"。

  不过,作为普通消费者,目前很难从包装盒上分辨出奶油是"人造"还是"天然"。

  中消协提醒商家,产品生产者有义务提供原料的真实信息,蛋糕房奶油应明确标注"天然"还是"人造"。

  提醒

  "人造"奶油含反式脂肪酸

  厦门大学附属第一医院营养科姚主任说,"人造"奶油中含有反式脂肪酸,而"天然"奶油中含有不饱和脂肪酸。反式脂肪酸和饱和脂肪酸的摄入,不应超过每天摄入总热量的10%,而不饱和脂肪酸的摄入,则应控制在总热量的10%至20%之间。

  姚主任提醒,不论"人造"或是"天然"奶油,都不能食用过量,过量摄入反式脂肪酸和不饱和脂肪酸都会给心血管健康带来影响。

  不过,姚主任说,相比"天然"而言,"人造"食物多了不可控因素,因此,"天然"食物要比"人造"相对好一些。( 记者 程午鹏)

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