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中国食安论坛:中粮谋划未来食品安全的战略

发布日期:2012-06-12  浏览次数:3764

6月11日至17日被确定为今年的全国食品安全宣传周。宣传周主题为共建诚信家园 同铸食品安全。全国食品安全宣传周启动仪式由国务

福建食品网讯
    6月11日至17日被确定为今年的全国食品安全宣传周。宣传周主题为“共建诚信家园 同铸食品安全”。全国食品安全宣传周启动仪式由国务院食品安全委员会办公室、工业和信息化部、农业部、商务部、卫生部、国家工商总局、国家质检总局、国家粮食局、国家食品药品监管局、中国科协共同主办,经济日报社、中粮集团承办,中国经济网执行承办。

第四届中国食品安全论坛今日在京举办,中粮集团副总裁万早田出席“科技发展与食品安全”分论坛时介绍,中粮集团通过制定“十二五”科技发展规划,,谋划未来食品安全的战略。集团决定投资32亿建设中粮营养健康研究院,其中第一期工程投资17.6亿元已经开始建设,预计明年上半年完工。 
 

以下为发言全文:

女士们、先生们,下午好,我发言的题目是“推进科学储粮、保障粮食安全”。
 

尊敬的各位领导、女士们、先生们,下午好。下面我代表中粮集团发言,我发言的题目是“强化科技引领、护航食品安全。”中粮集团认真贯彻落实党中央、国务院关于“建设以企业为主体的产学研相结合的技术创新体系”的基本部署,围绕服务集团全产业链战略的新目标,建立科技创新机制,推动科技成果的转化,助力食品安全管理水平的提升,不断奉献营养、健康、安全的食品,服务于公众和广大的消费者。
 

第一,重视科技创新管理,奠定食品安全管理的基础。食品科技是保障食品安全的基础,科技创新是提升食品安全管理水平的必然路径。中粮集团一是重视科技创新的机构建设,组建了由中粮营养健康研究院、BU研发部门,还有工厂研发部门组成的三级科技创新体系,明确了各级相应的机构职责,形成健全的科技创新的管理体系和组织体系。
 

第二,着力建设专业队伍,经过这几年的努力,中粮集团科技人员的数量已经达到6683人,中级职称接近1300人,高级职称659名。大家都知道,中粮是一个贸易型企业,短短十几年的转型,有一支宝贵的科技队伍也是非常不容易的。
 

第三,强化科技投入。五年来,中粮集团科技投入经费年递增率是18.8%,科技经费总投入累计已经达到41.69亿,占同期营业收入的0.83%。
 

第四,通过参与国家项目来带动管理水平的提升。2009年至今,中粮集团承担省部级以上课题198项,通过参与重大科技项目的研究,科技队伍得到了锻炼,科研能力显著提升。二是注重科技成果的转化,提升食品安全技术水平。中粮集团重视科技成果的转化,开发出了一批具有自主知识产权的新技术、新工艺、新设备,不断地改进和优化生产工艺,解决食品安全管理存在的一些技术难题。比如小麦产业链,我们自主研发小麦粉散装发放系统,已经在我们集团下属所有的小麦工厂全面进行推广应用。
 

有效地降低了小麦粉的损耗,节省了大量的人工费用,保证了产品的卫生,得到高端用户的认可。比如玉米产业链,我们自主研发啤酒酿造的专用淀粉,解决了淀粉在啤酒行业运营中出现的过滤难的问题,开辟了玉米专用淀粉的先例。2008年以来,集团共开发推出新产品1268项,创造销售收入199.68亿元,占同期集团营业收入的5.84%,当然我们和世界上先进的食品企业相比,还有非常大的差距。
 

一批新产品得到消费者的青睐,比如乳品产业链推出的真果粒产品,通过创新解决了大果粒乳制品在低温状态下保存的难题,成为全球首款含有可咀嚼果粒的常温牛奶饮品。冠益乳酸牛奶的产品,采用BB冠菌发酵,有效补充肠道的益生菌群,保持肠道活力,是国内的独有,已经被列为国家新资源的食品。
 

三是依托科技创新技术,全产业链保障食品安全。2009年中粮集团提出全产业链粮油食品企业的战略,从一定程度上来讲,也是基于通过商业模式来解决食品安全问题,为保证全产业链战略的有效推进和落地,在产业链的源头,不断研发新的品种,来提高农产品的质量。
 

比如番茄产业链,我们选育的23个综合性状优异的新品种,果实抗裂性显著提升。2011年,自有品种使用量已经超过95%,有效改善了原料的质量,在种植环节通过种植激励的工厂化管理,保障质量的稳定。比如甜菜产业链,我们推出的“416”模式,就是亩产4吨,含糖量16%,与常规种植的甜菜相比,甜菜的含糖量平均增长2.3度,单产的平均增加约1吨。
 

在生产加工环节,不断地创新技术,提升管理水平,比如乳品产业链自主研发电子巡更系统与交叉巡检互为补充,确保管理不漏项。还有自主研发配料防错系统,有效的防止了称错料、加错料导致的产品报废问题。在产品的出口端,肉食产业链导入的是GPS定位系统,全程监控物流过程产品的温度变化,确保物流食品环节食品安全可控可知。
 

四是制定科技发展规划,谋划未来食品安全的战略。中粮集团制定了“十二五”科技发展规划,确立了四项重点工作,一是系统推进科技创新体系的建设,建设一个产业链为基础,以市场为导向,以技术进步为引领的科技创新体系,通过统一的科技管理实现研发系统、市场系统和生产系统相互之间连接互动,整合贯通,形成“市场引导研发-研发推动产业-产业创新产品-产品占领市场”的良性循环。二是打造研发创新平台,集团党组决定投资32亿建设中粮营养健康研究院,其中第一期工程投资17.6亿元,已经开始建设,预计明年上半年完工。构建集团检验检测中心、区域重点实验室、基层企业实验室组成的检测检验网络,来提升集团检测检验能力,通过国家“千人计划”引进了不少高端人才。三是广泛开展科技创新,在全产业链的每个环节,广泛开展科技创新活动,强化成果转换应用,逐步形成各产业链约束都能够具有自主知识产权的核心技术和产品优势,为食品安全提供技术保障。
 

最后,中粮集团希望与大家和同行一起共同努力,依靠科技引领,协同创造更大的社会和企业共享价值,服务于国计民生。

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